ワインって旨いんだなぁ。
今までは、胡散臭かったワインにまつわるウンチクも、面白く聞くことができるようになった。
ワインの本も何冊か読んでみたが、おもしろかったのが『ワインの科学―「私のワイン」のさがし方 (ブルーバックス)
あなたのワインの常識は、間違っている！
ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります！
旨いワインを適量飲んでいれば問題ないのだが、、、、実はひどい二日酔いが何度かある。
そんな訳で（？）、気になったのが、ワインと健康についての説明。
やはりワインや日本酒などの醸造酒は蒸留酒より酔い易い傾向がある。
赤ワインが苦手な人は、ヒスタミンに敏感なひと。
酒が弱い人がアルコール分解酵素が弱いというのは嘘。
アセトアルデヒドを酢酸に分解する酵素が遺伝子的に活性型が不活性型かの違い。
ワインは健康に良いのか？
ポリフェノール、活性酸素抑制、アルカリ性食品、、、、
難しいこと考えずに気楽に飲めた方が良いのかな？！
10年前の本ということも有り、『ワインの科学―「私のワイン」のさがし方 (ブルーバックス)